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咖啡?租書?

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shayarx78
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咖啡?租書?

發表 由 shayarx78 于 周四 8月 28 2014, 00:31

原本把租書店收起來,改成咖啡店,店裡最夯的還是冰滴咖啡,客人點了一杯,沒想到現在又有咖啡的老客人在店裡看了一下午的書.......,咖啡?租書?到底是誰配合了誰?重心變來變去,有點好笑.....

lamduncan21
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回復: 咖啡?租書?

發表 由 lamduncan21 于 周四 8月 28 2014, 07:23

這就是店的多樣性了~
如果東西沒獨特性質那就必須要有多樣性質來吸引各階層的客人
實體書目前就是因為沒有平板或手機的便利導致它逐漸失去獨特性加上價格因素才會逐漸失去市場
當發現市場委縮後必須自己去找其它可以代替的市場來提升營利
像超商最近都賣霜淇淋但價格偏高所以我就去找古早味一隻可以只賣10~6元的冰棒~
測試結論是冰品類整體銷售額明顯提升很多~
冰滴咖啡挺有市場獨特性的~最近冷泡茶聽說也很流行它的低咖因不傷腸胃和營養成份不流失
沖泡也不容易失敗.缺點是泡的時間比較長和香味容易不夠

國外有餐廳就導入桌上點餐系統
客人用桌子點完餐後可以用桌子來瀏覽網頁新聞電影或是玩遊戲來等待打發時間
也可以邊吃邊看~只是這是實驗性質而已
因為這是想測試看看客人是否可以接受自主點餐不用透過服務生來點餐
可以把人事成本壓縮到最低
反正開店就是要靠運氣和本事

shayarx78
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回復: 咖啡?租書?

發表 由 shayarx78 于 周四 8月 28 2014, 08:07

"冰滴咖啡挺有市場獨特性的~最近冷泡茶聽說也很流行它的低咖因不傷腸胃和營養成份不流失
沖泡也不容易失敗.缺點是泡的時間比較長和香味容易不夠"
我也試過自己泡,來不及泡,後來是跟台北的店家談寄賣,但是要推廣,很多客人不知道是什麼,好處是寄賣只要分錢,每個星期都會換新的,舊的他們有管道直接銷售,因為聽說越冰越好喝.........

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